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HOTARU
伝統と格式のイタリア軒の別館にある「割烹 螢」では、新潟ならではの旬の食材をふんだんに使った日本料理を格調高く雅にしつらえ、心のこもったサービスを提供いたします。
LUNCH
※価格は全て税・サービス料を含んだ料金です。
※仕入れの状況により食材やメニューの一部を変更させていただく場合がございます。
※食品アレルギーをお持ちのお客さまは、スタッフまでお申し付けください。
越後膳 平日限定
3,000円
| 十日町妻有（布海苔）蕎麦 |
|---|
| 新潟産米粉の天麩羅（海老真丈 海老 野菜二種） |
| のっぺい煮 |
| 造里一種（新潟産白身魚） |
| 岩船産もずく酢 |
| 越の鶏越後味噌漬焼き |
| 魚沼産コシヒカリ |
| 水菓子 |
彩膳 平日限定
3,500円
| 焼物（ギンダラ 玉子焼き 他） |
|---|
| 造里二種 |
| お口取り三種 |
| 新潟産米粉の天麩羅（海老 烏賊 野菜） |
| サラダ |
| 魚沼産コシヒカリ |
| 味噌汁 |
| 水菓子 |
三段小重膳 平日限定
3,700円
| ばらちらし寿司 |
|---|
| 小鉢二種 |
| 煮物 |
| 焼き魚 |
| 玉子焼き |
| サラダ |
| 新潟産米粉の天麩羅 |
| 香の物 |
| 味噌汁 |
| 水菓子 |
華会席膳
4,300円
| 前菜 | 季節のお口取り 九品盛り合わせ |
|---|---|
| 造里 | 旬の物 |
| 強肴 | 牛サーロインステーキ おろしポン酢 生野菜サラダ添え |
| 食事 | 魚沼産コシヒカリ 味噌汁 香の物 |
| 水菓子 | 旬の物 |
| 甘味 | |
| 抹茶 |
特選小会席膳
6,000円
| 焼物八寸 |
|---|
| 造里二種 |
| 煮物 |
| 揚物 |
| 国産牛ヒレステーキ |
| 魚沼産コシヒカリ |
| 小鉢 |
| 香の物 |
| 味噌汁 |
| 水菓子 |
DINNER
※価格は全て税・サービス料を含んだ料金です。
※仕入れの状況により食材やメニューの一部を変更させていただく場合がございます。
※食品アレルギーをお持ちのお客さまは、スタッフまでお申し付けください。
写真は3・4月コースのイメージです
3・4月コース
＊7日前まで要予約 ＊2名さまより承ります
| 前 菜 | 旬菜盛合せ(蝶蕗味噌焼き 石蛸煮 蚕豆 他) |
|---|---|
| 造 里 | 佐渡産南蛮海老 槍烏賊 山葵醤油 新潟産桜鯛薄造り ポン酢 |
| 揚 物 | スッポンから揚げ たらの芽衣揚げ |
| 酢の物 | 岩船産もずく酢 ずわい蟹 赤貝と鰯の辛子酢味噌和え 山独活 |
| 強 肴 | スッポン鍋 焼葱 水菜 豆腐 |
| 食 事 | 雑炊 香の物 |
| 水菓子 | 越後姫苺 マスクメロン 苺ムース |
写真は12,000円コースのイメージです
12,000円コース ＊2日前まで要予約
| 先 付 | 越後のっぺい煮 |
|---|---|
| 酢の物 | 佐渡紅ずわい蟹 岩船岩もずく 生姜酢 |
| 造 里 | 新潟沖白身魚 佐渡南蛮海老 |
| 焼 物 | のど黒若狭焼き 佐渡養殖サクラマス塩焼き |
| 台の物 | 新潟沖桜鯛しゃぶしゃぶ 三種のたれ＜越後かんずり風味の胡麻だれ／ポン酢／梅醤油＞ |
| 口変り | 新潟県産牛ヒレステーキ 旬野菜添え 笹川流れの塩 |
| 食 事 | 浅利と山菜土鍋炊き御飯 粗汁 香の物 |
| 水菓子 | 越後姫苺 越後姫ババロア |
10,000円コース ＊2日前まで要予約
| 前 菜 | 佐渡銀鮭塩糀漬け腹子和え 新潟沖黒ばい貝旨煮 紅ずわい蟹玉地蒸し |
|---|---|
| 造 里 | 本日の海鮮四種盛り |
| 煮 物 | 越後のっぺい煮 |
| 焼 物 | 新潟沖甘鯛若狭焼き 鰆西京漬焼き |
| 台の物 | 新発田市鎌田牧場越後豊浦牛ロース焼きしゃぶ 三種のたれ＜越後かんずり風味の胡麻だれ／ポン酢／笹川流れの塩 レモン＞ |
| 食 事 | 季節の炊込み御飯 粗汁 香の物 |
| 水菓子 | 越後姫苺 越後姫ババロア |
8,000円コース ＊2日前まで要予約
| 前 菜 | 山海の幸盛り合わせ |
|---|---|
| 造 里 | 本日の海鮮三種盛り |
| 焼 物 | 佐渡銀鮭塩焼き 鰆味噌漬焼き 蚕豆 酢取り茗荷 |
| 煮 物 | 和風ビーフシチュー 筍 八色椎茸 芽キャベツ |
| 揚 物 | 新潟沖鮎魚女と海老の白扇揚げ 山菜 ちり酢餡掛け |
| 食 事 | 季節の炊込み御飯 粗汁 香の物 |
| 水菓子 | 旬の物 |
CEREMONY
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TAKEOUT
