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HOTARU
伝統と格式のイタリア軒の別館にある「割烹 螢」では、新潟ならではの旬の食材をふんだんに使った日本料理を格調高く雅にしつらえ、心のこもったサービスを提供いたします。
LUNCH
※価格は全て税・サービス料を含んだ料金です。
※仕入れの状況により食材やメニューの一部を変更させていただく場合がございます。
※食品アレルギーをお持ちのお客さまは、スタッフまでお申し付けください。
松花堂弁当
3,000円
| 焼八寸 |
|---|
| 刺身 |
| 煮物 |
| 揚物 |
| 食事 |
| 水菓子 |
レディース会席膳
3,700円
| 前菜 | 季節のお口取り 九品盛り合わせ |
|---|---|
| 造里 | 旬の物 |
| 強肴 | 牛サーロインステーキ おろしポン酢 生野菜サラダ添え |
| 食事 | 白御飯（魚沼産コシヒカリ）味噌汁 香の物 |
| 水菓子 | 甘味 抹茶 |
天ぷら会席膳
3,800円
＜天麩羅 一の皿＞
造里 二種盛り
強肴 ローストビーフと玉子焼き
食事 魚沼産コシヒカリ 味噌汁 香の物
＜天麩羅 二の皿＞
十日町妻有蕎麦
水菓子
特選小会席膳
5,000円
| 造里 |
|---|
| 八寸 |
| 煮物 |
| 強肴 |
| 食事 |
| 甘味 |
DINNER
※価格は全て税・サービス料を含んだ料金です。
※仕入れの状況により食材やメニューの一部を変更させていただく場合がございます。
※食品アレルギーをお持ちのお客さまは、スタッフまでお申し付けください。
写真は1・2月コースのイメージです
1・2月コース
＊3日前まで要予約 ＊2名さまより承ります
| 前 菜 | 茹でずわい蟹 蟹味噌 生姜酢 |
|---|---|
| 造 里 | 本日厳選の品 |
| 揚 物 | 蟹クリーム湯葉巻き 山菜衣揚げ |
| 蒸 物 | 新潟産真鱈百合根蒸し 蟹餡掛け |
| 鍋 物 | 本ずわい蟹 野菜色々 |
| 食 事 | 蟹雑炊 香の物 |
| 水菓子 | 旬の物 |
写真は3・4月コースのイメージです
3・4月コース
＊7日前まで要予約 ＊2名さまより承ります
| 前 菜 | 旬菜盛合せ(蝶蕗味噌焼き 石蛸煮 蚕豆 他) |
|---|---|
| 造 里 | 佐渡産南蛮海老 槍烏賊 山葵醤油 新潟産桜鯛薄造り ポン酢 |
| 揚 物 | スッポンから揚げ たらの芽衣揚げ |
| 酢の物 | 岩船産もずく酢 ずわい蟹 赤貝と鰯の辛子酢味噌和え 山独活 |
| 強 肴 | スッポン鍋 焼葱 水菜 豆腐 |
| 食 事 | 雑炊 香の物 |
| 水菓子 | 越後姫苺 マスクメロン 苺ムース |
写真はイメージです
河豚づくしコース期間限定 2/28まで
12,000円
＊７日前まで要予約 ＊2名さまより承ります
◆前 菜
◆造 り
◆白子茶碗蒸し
◆揚 物
◆鍋 物
◆食 事
◆水菓子
写真は12,000円コースのイメージです
12,000円コース ＊2日前まで要予約
| 焼八寸 | のどぐろ若狭焼 合鴨ロースト 魚沼天恵姑椎茸 海老二身揚 つぶ貝山葵和え 鮟鱇肝酢和え |
|---|---|
| 造 里 | 日本海の幸四種盛 |
| 煮 物 | ロブスター西京煮 大根釜 松笠慈姑 竹の子 梅人参 |
| 強 肴 | 新潟県産牛ロース または ヒレステーキ自家製赤味噌ソース 辛子 旬野菜添え |
| 台の物 | 佐渡沖産寒鰤しゃぶしゃぶ 野菜色々 ポン酢 |
| 食 事 | 安田産ゆたからサーモン棒寿司 粗汁 |
| 水菓子 | 白根産新興梨 抹茶チーズケーキ |
10,000円コース ＊2日前まで要予約
| 前 菜 | かき和え生酢 河豚皮煮凝り 松笠慈姑オランダ煮 子持ち昆布 干し柿チーズ |
|---|---|
| 造 里 | 日本海の幸四種盛 |
| 焼 物 | はたはた一夜干 寒鰆柚庵焼 焼妻 |
| 煮 物 | 代り鰤と海老つみれの衣揚 蓮根真丈 ミニチンゲン菜 蟹と菊の餡掛け 生姜 |
| 強 肴 | 新潟県産牛ヒレステーキ 自家製赤味噌ソース 辛子 旬野菜添え |
| 食 事 | 季節の炊き込み御飯 味噌汁 香の物 |
| 水菓子 | 白根産新興梨 抹茶チーズケーキ |
8,000円コース ＊2日前まで要予約
| 前 菜 | かき和え生酢 河豚皮煮凝り 松笠慈姑オランダ煮 子持ち昆布 干し柿チーズ |
|---|---|
| 造 里 | 日本海の幸三種盛 |
| 焼 物 | 銀鮭南蛮味噌田楽 寒鰆柚庵焼 焼妻 |
| 煮 物 | 代り鰤と海老つみれの衣揚 蓮根真丈 ミニチンゲン菜 蟹と菊の餡掛け 生姜 |
| 強 肴 | 新潟県産牛ヒレステーキ 自家製赤味噌ソース 辛子 旬野菜添え |
| 食 事 | 妻有蕎麦 焼舞茸 葉葱 七味唐辛子 |
| 水菓子 | 白根産新興梨 抹茶チーズケーキ |
写真は12,000円コースのイメージです
12,000円コース ＊2日前まで要予約
| 先 付 | 越後のっぺい煮 |
|---|---|
| 酢の物 | 佐渡紅ずわい蟹 岩船岩もずく 生姜酢 |
| 造 里 | 新潟沖白身魚 佐渡南蛮海老 |
| 焼 物 | のど黒若狭焼き 佐渡養殖サクラマス塩焼き |
| 台の物 | 新潟沖桜鯛しゃぶしゃぶ 三種のたれ＜越後かんずり風味の胡麻だれ／ポン酢／梅醤油＞ |
| 口変り | 新潟県産牛ヒレステーキ 旬野菜添え 笹川流れの塩 |
| 食 事 | 浅利と山菜土鍋炊き御飯 粗汁 香の物 |
| 水菓子 | 越後姫苺 越後姫ババロア |
10,000円コース ＊2日前まで要予約
| 前 菜 | 佐渡銀鮭塩糀漬け腹子和え 新潟沖黒ばい貝旨煮 紅ずわい蟹玉地蒸し |
|---|---|
| 造 里 | 本日の海鮮四種盛り |
| 煮 物 | 越後のっぺい煮 |
| 焼 物 | 新潟沖甘鯛若狭焼き 鰆西京漬焼き |
| 台の物 | 新発田市鎌田牧場越後豊浦牛ロース焼きしゃぶ 三種のたれ＜越後かんずり風味の胡麻だれ／ポン酢／笹川流れの塩 レモン＞ |
| 食 事 | 季節の炊込み御飯 粗汁 香の物 |
| 水菓子 | 越後姫苺 越後姫ババロア |
8,000円コース ＊2日前まで要予約
| 前 菜 | 山海の幸盛り合わせ |
|---|---|
| 造 里 | 本日の海鮮三種盛り |
| 焼 物 | 佐渡銀鮭塩焼き 鰆味噌漬焼き 蚕豆 酢取り茗荷 |
| 煮 物 | 和風ビーフシチュー 筍 八色椎茸 芽キャベツ |
| 揚 物 | 新潟沖鮎魚女と海老の白扇揚げ 山菜 ちり酢餡掛け |
| 食 事 | 季節の炊込み御飯 粗汁 香の物 |
| 水菓子 | 旬の物 |
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