創業150年を迎える老舗ホテル「イタリア軒」にて、地元新潟の誇りである老舗酒蔵「今代司酒造」とのコラボレーションによる特別な夜をお届けいたします。当日は、イタリア軒の料理長が厳選した秋の新潟の旬の食材を活かした特別メニューと、今代司酒造が自信をもってお届けする限定酒を含む純米酒の数々を贅沢にペアリング。
この一夜限りの美酒・美食の饗宴を、ぜひご堪能ください。

※画像はイメージです

概要

開催日／2024年11月2日（土）
開　宴／18:30（開場18:00〜）
会　場／ホテルイタリア軒 3階 サンマルコ
料　金／お一人様（料理・ドリンク込み）
一般価格　15,000円
※上記の価格は消費税・サービス料込です

お料理×お飲み物

・佐渡ズワイ蟹のエフィロシュ　トマトに詰め込んで
　× 純米大吟醸prototype
・旬お魚のカルパッチョ　ピエモンテ州のオイルと村上産海の塩を添えて
　× IMA牡蠣のための日本酒
・越後豊浦牛のビーフシチュー　峰村醸造越後味噌風味のデミグラス
　× ブラック今代司極辛口純米酒
・佐渡銀鮭のミキュイ　根菜と秋茄子のエスカベーシュと共に
　× 純米大吟醸 今代司 秋あがり
・お口直しのソルベ
・越乃黄金豚のグリル　トリュフ風味の純米生原酒のソースで
　× 012 純米生原酒
・天然水仕込み純米酒×ショコラのパウンドと乳酸発酵甘酒もとのパンナコッタと共に
　
※食材の入荷状況により、メニュー内容を変更する場合があります

今代司酒造
1767年に創業し、最初は酒の卸し業や旅館業を営んでいました。新潟市沼垂（ぬったり）の地に蔵を構え、阿賀野川の清らかな伏流水と便利な運搬環境を活かし、明治中期から酒造りに専念。“2006年より、全量純米仕込みに移行するなど、伝統と革新を融合させた酒造りを行っています。地元の米や水を活かした純米酒の魅力を伝え、新潟の地酒文化を代表する存在として、多くの人々に愛され続けています。

ホテルイタリア軒 総料理長　関本 拓夫
1986 年イタリア軒に入社。これまでに全日本司厨士協会アカデミー銀章、新潟県調理師会会長表彰など数々の賞を受賞。現在は、新潟県フランス協会会員、全日本司厨士協会新潟県本部企画部部長を務めている。

ご予約・お問い合わせ

ホテルイタリア軒　予約課
・電話025-224-5120（受付時間10:00〜18:00）