「新潟ガストロノミーアワード特別版」若手シェフ部門30

この度、「新潟ガストロノミーアワード特別版」若手シェフ部門30に、中国料理SHI-EN 堀田料理長が選ばれました。

県内の若手料理人を発掘・育成する「新潟ガストロノミーアワード・特別版」。40歳以下の若手シェフが対象で、ノミネートした302人から料理の味や県産食材の活用、持続可能性などを審査。

中国料理 SHI-EN 料理長 堀田 大地

「このようなすばらしい賞を受賞することができ、大変嬉しく思っております。料理人として10年が経った今、やっと胸を張って自分が料理人だと誇れるようになりました。そしてこれまでご指導してくださった私の先生である ホテルイタリア軒副総料理長 関 優也氏にこの場をお借りして改めて感謝申し上げます。
私自身が先生にしてもらったように、料理人に憧れ、誇りを持って働ける仕事であることを次の世代に伝えられるよう、日々仕事に向き合って参ります。」

この度の受賞、堀田はじめスタッフ一同、心から感謝申し上げます。
ぜひ、SHI-ENの料理を足をお運びいただければ幸いです。
引き続きご愛顧賜りますようお願い申し上げます。