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HOTARU
伝統と格式のイタリア軒の別館にある「割烹 螢」では、新潟ならではの旬の食材をふんだんに使った日本料理を格調高く雅にしつらえ、心のこもったサービスを提供いたします。
LUNCH
※価格は全て税・サービス料を含んだ料金です。
※仕入れの状況により食材やメニューの一部を変更させていただく場合がございます。
※食品アレルギーをお持ちのお客さまは、スタッフまでお申し付けください。
松花堂弁当
3,000円
| 焼八寸 |
|---|
| 刺身 |
| 煮物 |
| 揚物 |
| 食事 |
| 水菓子 |
レディース会席膳
3,700円
| 前菜 | 季節のお口取り 九品盛り合わせ |
|---|---|
| 造里 | 旬の物 |
| 強肴 | 牛サーロインステーキ おろしポン酢 生野菜サラダ添え |
| 食事 | 白御飯（魚沼産コシヒカリ）味噌汁 香の物 |
| 水菓子 | 甘味 抹茶 |
天ぷら会席膳
3,800円
＜天麩羅 一の皿＞
造里 二種盛り
強肴 ローストビーフと玉子焼き
食事 魚沼産コシヒカリ 味噌汁 香の物
＜天麩羅 二の皿＞
十日町妻有蕎麦
水菓子
特選小会席膳
5,000円
| 造里 |
|---|
| 八寸 |
| 煮物 |
| 強肴 |
| 食事 |
| 甘味 |
DINNER
※価格は全て税・サービス料を含んだ料金です。
※仕入れの状況により食材やメニューの一部を変更させていただく場合がございます。
※食品アレルギーをお持ちのお客さまは、スタッフまでお申し付けください。
11・12月コース
＊3日前まで要予約 ＊2名さまより承ります
◆紅ずわい蟹生姜酢 真烏賊酒盗和え 黒ばい貝旨煮
◆佐渡産海鮮盛合せ
◆寒鰤塩焼き 甘鯛柚庵焼き
◆真河豚白子衣揚げ 南蛮海老真丈揚げ 佐渡藻塩
◆佐渡牛味噌すき 峰村醸造味噌仕立て
◆南蛮海老ちらし寿司
◆真鱈粕汁 今代司酒造醸造酒粕仕立て
◆水菓子 季節の物
※室料は別途頂戴いたします
写真は11・12月コースのイメージです
写真は12,000円コースのイメージです
12,000円コース ＊2日前まで要予約
| 前 菜 | 鯨味噌漬け 干し柿博多 菊花大根 レーズン玉子 鶏松風 穴子八幡巻き 稲穂 |
|---|---|
| 造 里 | 新潟産紅葉鯛松皮造り 鯵 佐渡産南蛮海老 妻一式 |
| 焼 物 | 新潟県産牛ヒレステーキ 佐渡藻塩 酢橘 新潟産長茄子そぼろ味噌田楽 |
| 煮 物 | 越後のっぺい煮 五泉産帛乙女里芋 貝柱 新巻き鮭 他 鮭腹子醤油漬け |
| 台の物 | 海鮮陶板焼き 鮑 甘鯛 鮭 海老 帆立貝 旬野菜 三種のたれ＜鮑肝醤油／胡麻味噌だれ／卸しポン酢＞ |
| 食 事 | 魚沼産コシヒカリの妻有ポークと魚沼木ノ子の土鍋炊き御飯 粗汁 香の物 |
| 水菓子 | 季節の物 |
10,000円コース ＊2日前まで要予約
| 前 菜 | 佐渡産サザエ金山寺和え 真烏賊雲丹和え 鯨味噌漬 柿の素菊浸し 干し柿博多 酢取芋茎黄身酢掛け |
|---|---|
| 造 里 | 日本海の幸四種盛り |
| 焼 物 | 新潟沖産甘鯛若狭焼き ハタハタ自家製一夜干し もろこし真丈 菊花大根 |
| 煮 物 | 佐渡産銀鮭蕎麦蒸し 蕎麦の実餡掛け 焼舞茸 焼葱 春菊 とろろ 山葵 |
| 強 肴 | 新潟県産牛ヒレステーキ 佐渡藻塩 酢橘 新潟産長茄子そぼろ味噌田楽 |
| 食 事 | 鮭とイクラの親子飯 芋煮汁 香の物 |
| 水菓子 | 季節の物 |
8,000円コース ＊2日前まで要予約
| 前 菜 | 真烏賊雲丹和え 柿の素菊浸し 鯨味噌漬 酢取芋茎黄身酢掛け クリームチーズ西京漬け |
|---|---|
| 造 里 | 日本海の幸三種盛り |
| 焼 物 | 新潟沖産かます柚庵焼 安田産ゆたからサーモン塩焼き レーズン玉子 菊花大根 |
| 煮 物 | 岩船産越乃黄金豚角 煮友地辛子餡 三条産丸茄子釜盛り |
| 揚 物 | 海老真丈 海老馬鈴薯巻き おけさ柿 佐渡藻塩 |
| 食 事 | 魚沼木ノ子の炊き込み御飯 芋煮汁 香の物 |
| 水菓子 | 季節の物 |
CEREMONY
drink
TAKEOUT
